RADARSEMARANG.COM – Berkunjung ke Kota Semarang kurang lengkap jika tidak mampir ke Sate Kambing Bestik Pak Man. Kuliner satu ini istimewa. Menyakikan daging kualitas super dengan cita rasa pedas, asin dan manis.
Kuliner ini berada di Jalan MT Haryono, Semarang. Menu andalannya bistik kambing. Selain itu ada sate kambing, tongseng, dan tengkleng.
Yang membedakan adalah daging yang disajikan pilihan. Yakni dari kambing jawa. Dengan cara pengolahan khas membuat daging menjadi lebih empuk. Daging kambing yang digunakan dengan kualitas super.
Saat disajikan, aroma khas rempah langsung tercium kuat. Begitu disantap, dagingnya terasa sangat empuk. Cita rasa pedas, asin dan manis bercampur menjadi satu. Pelanggan pun langsung ketagihan.
Berdiri sejak 1975, warung sate kambing ini dikelola generasi kedua. Uniknya, dalam memasak masih menggunakan arang. Sehingga ada cita rasa khas saat disantap. Selain itu, rasa asin dan manis menjadi daya tarik bagi pecinta kuliner daging. Dalam satu hari bisa menghabiskan 7-8 kg daging dan 10 kg tulang.
“Selain bestik, yang diminati pelanggan itu tengkleng. Karena porsi tengkleng menggoda dan komplit. Ada tulang, daging, dan sumsum kambingnya,” kata pemilik warung, Susilo Abdul Wahib, kepada RADARSEMARANG.COM, kemarin.
Menu tengkleng yang disajikan berbeda dari tengkleng biasanya. Itu bisa dirasakan dari kuahnya. Kuah tengkleng diolah dari sari-sari sumsum dan kombinasi bumbu rahasia. Sehingga bakal membuat penikmatnya ketagihan. “Kuah sumsum itu kalo dikombinasi sama bumbu-bumbu rahasia gak ada duanya gitu. Enak gitu,” ujarnya.
Susilo mengatakan, setiap hari rata-rata pelanggan di warungnya mencapai 100 orang. Selain dari Kota Semarang, ada pelanggan dari Jepara, Kudus, hingga Bandung. Bahkan, beberapa pejabat kerap mampir ke warung Sate Kambing dan Bestik Pak Man ini.
Biasanya, warung buka dari jam 17.00 sore hingga 23.00 malam. Adapun untuk satu porsi menu, dibanderol dengan harga Rp 50 ribu. “Ada rencana buka cabang di Jepara. Saat ini yang bantu keluarga besar. Dan ada dua karyawan,” tambahnya. (mha/fth)
