RADARSEMARANG.COM – Pecinta Kuliner pedas patut mencoba masakan ikan laut kepala manyung Warung Makan Jums Semarang. Satu porsi beratnya bisa mencapai 2 kg. Pedasnya nampol, rasanya mantap dan bikin keringat langsung gembrobyos.
Warung makan Jums berada di Jalan Supriyadi, Kota Semarang. Jums adalah kepanjangan dari nama Juyamin Setiyowati. Juga, sebutan dari Juyamin dan kawan-kawan. Yaitu, Juyamin dan Mas Kaji Slamet.
Menu spesialnya kepala manyung dengan berat 2 kg. Termasuk salah satu favorit pelanggan. Bisa untuk dinikmati 5 orang dengan konsep makan bersama. “Disini spesial kepala manyung dan itu yang banyak diminati. Untuk yang ukuran 2 Kg harganya Rp 200 ribu,” ujar pengelola Warung Jums Semarang Juyamin kepada RADARSEMARANG.COM.
Untuk mengolah kepala manyung dan menu lainnya, dibutuhkan resep yang detail. Termasuk selalu tersedia bawang goreng dan onclang agar terasa sedap dan mantap mak nyuss. Bahan yang digunakan juga selalu fresh.
“Menunya ada kepala manyung, daging manyung, lele, dan segala ikan asap. Untuk pindang uap segera menyusul. Ada pula sayur asem sebagai pelengkap makan,” tambah pria asli warga Kampung Pengasapan Ikan, Desa Wonosari, Kecamatan Bonang, Kabupaten Demak.
Sebelum buka di Semarang warung dengan berbagai macam menu ikan laut itu sudah dirikan di Jalan Stasiun Kota Demak. Kemudian, pernah di Graha Sakinah jalan lingkar, Alun Alun Demak dan belakang kabupaten. “Sekarang, kita konsentrasi jualan di Tree Foodhall Jalan Supriyadi,” tambahnya.
Selain bisa dimakan di tempat, juga melayani pesanan. Kalau kepala manyung atau mangut dengan berat 4 ons atau setengah kg harganya antara Rp 35 hingga Rp 45 ribu per porsi. “Sangat terjangkau,”ujarnya.
Ia menambahkan, olahan ikan kepala manyung mendapat respon baik dari para penyuka kuliner ikan laut. Selain melayani di warung, Juyamin juga melatih anak anak SLB agar punya keterampilan mengolah ikan. Olahan ikan laut yang disajikan tanpa pengawet. Bahan ikan yang diolah pun dipilih dengan kualitas yang terbaik. “Alhamdulillah, banyak pelanggan dari luar daerah yang datang dan semua senang dengan menu kepala manyung,” tambahnya. (hib/fth)
