RADARSEMARANG.COM, Valentin Cynthia Indahwati suka memasak di dapur sejak kecil. Ia tertarik mengikuti jejak nenek dan orang tuanya yang suka memasak. Dari situ, hingga kini ia terus menggeluti kuliner, terutama membuat kreasi pastry. Dara kelahiran Semarang, 21 April 2021 ini lebih menyukai pastry dibanding hot kitchen.
Valent –sapaan akrabnya- mengatakan, karya pertama yang dibuat adalah spons cake dan tart kecil. Ia terus mengasah kemampuan hingga bisa berkembang membuat produk kue lain, seperti pancake, strawberry spons cake, brownies, dan sifon cake.
Saat ini, mahasiswi Tristar Kuliner Institute Semarang ini sedang magang di Hotel Tentrem bagian FNB Pastry. Di sana, ia belajar banyak hal. Ia mesti sungguh-sungguh. Sebab, karyanya ini dinikmati para tamu hotel.
Menurutnya, hal tersulit dalam pembuatan pastry terletak pada plating. Hal ini sangat menentukan. Meski rasanya enak, tapi plating gagal, tidak memiliki daya tarik. Pun sebaliknya, jika plating bagus, tapi rasanya tidak enak, ya sama saja tidak memiliki nilai jual.
“Harus menarik, tapi gak murahan, supaya terkesan mahal. Jadi, penampilan, rasa, dan tekstur tiga komponen ini wajib ditunjukkan dalam setiap hidangan,” kata Valent, sapaan akrabnya.
Ia juga membuat portofolio di Instagram dengan akun Valey.Official. Di sana, ia membagikan berbagai macam karyanya yang telah dibuat. Portofolio ini selain untuk apresiasi diri, juga akan berguna ke depan jika sudah terjun ke dunia kerja. “Bisa menjadi bahan agar dilirik para pengusaha,” ujarnya.
Di bidang ini, Valent memiliki idola, yakni Chef Renatta Meolek. Ia menilai, chef yang menjadi juri di Master Chef Indonesia ini adalah sosok yang menginspirasi. Masih muda, pintar, sukses, dan terkenal. “Dia itu pekerja keras, effort dan improve-nya bakal saya tiru. Karena saya yakin untuk menjadi sukses pasti butuh effort dan improve,” katanya.
Ke depan, ia bermimpi bisa memiliki coffe shop atau kafe yang menjual produk pastry and cake. Namun, sebelumnya ia harus mencari pengalaman di berbagai tempat untuk menambah ilmu. (ifa/aro)
