RADARSEMARANG.COM – Berkat kecintaannya terhadap kopi, Ia mendirikan Strada Coffee tahun 2012. Evani pernah mendapat Juara Pertama Cupping di kompetisi Barista Farmer di Brazil tahun 2016 dan pernah menyajikan kopi untuk Presiden RI Joko Widodo.
Kenapa tertarik untuk menjadi barista dan terjun ke dunia kopi?
Sebenarnya saya ingin melakukan kurasi kopi terbaik di Nusantara dan mendirikan Coffee Academy. Agar petani kopi dan barista bisa mengolah untuk menghadirkan kopi spesial dengan rasa dan berkualitas.
Karena tertarik, akhirnya saya belajar memahaminya tentang kopi di berbagai negara. Bagaimana cara membudidayakan hingga mengolah yang terbaik. Pernah mendapat Juara Pertama Cupping di kompetisi Barista Farmer di Brazil tahun 2016. Pada saat itu, menjadi satu-satunya perwakilan Asia, untuk bersaing dengan 9 juara Barista lainnya dari seluruh dunia.
Selain mengenalkan kopi ke mancanegara, apa yang diinginkan?
Setiap daerah di Indonesia mempunyai ragam pilihan kopi dengan cita rasa berbeda. Banyak kopi terbaik di Indonesia diekspor, dan hal ini tak banyak diketahui masyarakat.
Sehingga penting bagi Strada Coffee mengumpulkan kopi terbaik tersebut disajikan lokal. Kami juga memberikan pelatihan kepada para petani sampai ke para barista agar kopi yang dinikmati sesuai dengan keinginan dan ekspektasi konsumen.
