RADARSEMARANG.COM, Magelang – Pemkot Magelang memberikan pelatihan hazard analysis critical control points (HACCP) bagi industri kecil makanan. Kegiatan ini diberikan karena banyak IKM yang berkualitas baik dari sisi produk dan kemasannya, namun harus memenuhi standar pangan yang dipersyaratkan.
Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Kota Magelang Syaifullah mengungkapkan, pengetahuan tentang HACCP sangat penting dikuasai IKM yang ingin menembus pasar lebih luas, seperti pasar ekspor. HACCP yang harus diketahui meliputi prinsip-prinsip produksi yang memenuhi syarat keamanan proses produksi di setiap tahapannya, sampai tersaji.
“Karena makanan yang tersaji di hadapan konsumen, harus aman untuk dikonsumsi,” tandasnya, di Hotel Atria Magelang, kemarin.
Narasumber dari Sucofindo Kurnia Andhika Sari memaparkan terkait good manufacturing practices (GMP), salah satu persyaratan dari HACCP. GMP membahas mengenai persyaratan minimum yang harus dipenuhi pada seluruh mata rantai makanan. Mulai dari bahan baku sampai produk akhir.
Wali Kota Magelang dr Muchamad Nur Aziz berpesan agar setiap produk makanan di Kota Magelang memenuhi standar mutu yang ditetapkan. Selain itu, memperbaiki pemasaran. “Nanti harus ada festival, agar mutunya bisa dinilai,” jelasnya. (put/lis)
