RADARSEMARANG.COM – Menikmati bakso daging sapi, daging ayam, atau ikan sudah biasa. Tetapi bagaimana rasanya bakso sarang burung walet? Tentu bisa memanjakan lidah dan rasanya bikin nagih.
Basko yang tidak biasa itu bisa ditemukan di Kedai Bakso Day Weleri, Kendal. Tempat ini menyajikan bakso sarang walet. Sarang walet dipadukan dengan kuah bakso dan sudah menjadi ciri khas dari kedai tersebut.
Dalam penyajiannya, sarang walet sengaja terpisah dengan bakso dan kuahnya. Sehingga, pelanggan bisa mencampurkan sarang walet ke dalam bakso sesuai selera.
“Ini masih menjadi satu-satunya di Indonesia. Memadukan kuah kaldu bakso dengan sarang walet,” aku admin Bakso Day, Evis Amalia kepada RADARSEMARANG.COM.
Para pengunjung juga diberikan kesempatan untuk bereksperimen dengan takaran sarang waletnya. Satu porsi bakso sarang walet dibanderol Rp 65 ribu. Dengan sarang walet yang dikemas di dalam pouch dengan berat sekitar 15 miligram.
Evis mengatakan, Bakso Day berbeda dengan bakso lainnya. Memiliki cita rasa kuah segar dan khas. Itu dipengaruhi bumbu rahasia dan pengolahan dengkul sapi. Bumbu umum untuk kuah baksonya yakni seasoning garam, micin, bawang goreng, serta bumbu rahasia.
“Ada campuran rahasianya. Jadi kuahnya lebih segar di tenggorokan. Warna kuahnya juga memang tidak keruh,” ucapnya.
Inovasi makanan bakso dipadukan dengan sarang walet itu muncul dari sang pemilik kedai. Adalah Arif Budiman, warga asli Weleri, Kendal. Adapun kedai bakso ini berdiri sejak awal 2022. “Pemilik kedai juga jadi konsultan budidaya walet. Sarang walet juga berkhasiat untuk kesehatan serta kecantikan,” kata Evis.
